Reserveren: +32 89 25 57 60

Voor

Licht gepekelde Zeebaars

zoetzure knolselder - appel - kruidenmascarpone - viskrokantje

18

Paté Amitié 2.0

kruidige pastei van wilde eend - bieten - scones uit eigen oven - lemoncurd

14

Carpaccio van Hert rosbief

krokante wildgroenten - basimicumvinaigrette

19

Bouillabaise

krokante toast - rouille - Iranese saffraan

17 / 24

Hoofd

Runds van de lavagrill (prijs volgens type)

béarnaise / poivrade geselecteerde seizoensgroenten
frietjes

Filet pur 200gr. / Entrecôte 250gr. / Entrecôte 380gr. 

30 / 30 / 36

Coquelettes Jaune

Gebakken zwam - erwt - mais - pomme chtaeau

27

zalm gegaard onder korst van comté

witte kool - bimi - mini prei - jus van choucroute

28

Gebakken Hertenfilet

wild jus met blauwe bes - rode kool - aardse groenten

32

Na

Dame blanche

vers vanille-ijs - chocoladesaus - crumble van cacao

9

Île flottante

crème anglaise - gepocheerde peer - kletskop

9

Lauwe warme chocolade taartje

gezouten caramelsaus - sorbet calamnsi - crumble van hazelnoot

11

Kaas assortiment

zorgvuldig geselecteerd door kaasaffineur “Van Tricht”

15

Nieuwjaarsavondmenu

Gebakken koolvisfilet op vel 

Grijs garnaal - bereidingen van pompoen - wortel - zeekraal - beurre blanc 

Carpaccio van coquille 

krokant gebakken kalfszezerik - appel - dragon - kruidenkoekje 

Praline van Ganzenlever 

chutney van appel & rozijn- gegrild brioche brood 

Gebakken hertenfilet 

bordelaise saus - rode kool - pastinaak puree - gebakken aardappel - crumble van noot 

Bavarois van framboos 

meringue blad - sabayon - vers gedraaid vanille ijs 

€79

Kerstmenu

Zalm traag gegaard 

knolselder bereindingen - crème van rode biet - viskoekje 

Halfopen lasagne van kreeft 

prei - overgoten met kreeftenbouillon 

Roullade van kalkoen " stuffed"

ratatouille van vergeten groenten - jus met champion 

Gebakken hertenfilet met wild jus

spruiten puree - veenbes - stoofpeer - gebrande pompoen

Bûche de Noël 

chocolade - kriekenbier - winters kruiden ijs 

  €72

Afbeelding terras
 
Afbeelding serre
Afbeelding tafel

Oase van rust

De grote ommuurde binnenkoer is omgetoverd tot een groene oase van rust met een uitgesproken zuiderse uitstraling. Heerlijk lunchen of dineren tussen de druivelaars en citroenbomen, … het vakantiegevoel ten top. Voor nog wat extra ontspanning is er ook een petanque-baan aangelegd, omgeven door de geur van lavendel en verse kruiden.